Qual a faca ideal para Sashimi

A tarefa não é lá muito fácil porém é bem possível, por isso procure seguir bem atento as informações e pratique que você irá evoluir bastante com as suas tentativas.

A compra dos peixes

Antes de mais nada procure comprar peixes em lugares de confiança, e no caso de comprar salmão, é interessante você comprar pelo menos 1 kg de salmão o que poderá dar para um equivalente de 3 pessoas, contando os sashimis e ainda os sushis. Com isto ao pedir o salmão peça para o mandarem já limpo, sem que tenha escamas ou ainda espinhas, e talvez sem pele. Estas regras poderão ainda valer para todos os peixes brancos. No caso de você quiser limpar um peixe do zero é legal, porém procure se concentrar nesta tarefa. O preço do quilo do salmão fica em torno de 30 reais.

Para cortar os peixes

Para que se possa cortar os peixes em casa e ainda fazer o sashimi, você irá precisar de uma boa faca para sashimi, dando assim a preferência para uma faca japonesa, ela poderá ser encontrada por valores equivalentes a partir de R$ 30.

Cada um dos peixes poderão oferecer uma forma diferenciada de cortar o peixe e ainda preparar o chamado sashimi, mas é importante se ter duas regras universais, como por exemplo:

Utilizar toda a extensão da faca para realizar o corte, e fatiar o peixe em um movimento só, sem serrilhar o pedaço.

Todo o sucesso da culinária japonesa mostra assim toda a qualidade comprovada o que está na escolha dos melhores produtos. E por isso as facas feitas para oferecer o corte ideal dos peixes são fundamentais na cozinha.

A Tramontina por exemplo, oferece uma faca especial e diferenciada para sushi e sashimi da linha chamada Century com uma lâmina em aço inox 9 polegadas, o fio é liso, e o cabo vem de policarbonato com fibra de vidro, este que é injetado diretamente sobre toda a espiga da lâmina. A peça poderá até mesmo ser lavada na máquina de lavar louças e o utensílio custa em torno de R$ 70 pelo produto.

 

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